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我常說要「老得有智慧，病得很健康」，因為許多人年紀大了以後，通常就變得糊塗、嘮叨，而且不去考量事實，嘴巴想講就講，特別是對自己的子女、兒孫們，甚至是朋友也會這樣；也有很多年紀大的人，非常執著、懷念或是在乎自己年輕時的成就，因為自己有了歲數，體力不如以往，所以停留在過去的輝煌時代裡，不論是在家庭、事業，或者社會關係方面，常常會說：「我過去怎麼樣……」、「你們現在年輕的人哪，應該……」。聽起來總覺得年輕人不行，只有自己才是非常正確的；也常常有一些年紀大的人，對我說他們當年的成就、待人接物或做事的態度，總是沾沾自喜。他們活在過去，而非現在，所以常常惹得年輕人不愉快，即使聽了以後不反駁，但是心裡會覺得：「這些老人家怎麼把我們看成這麼幼稚？」
現在的時代與老人家年輕時是不一樣的。譬如有人稱年輕人為「草莓族」，擔心草莓族長大了以後，無法養活自己、無法照顧自己，更無法對長輩交代，可是年輕人並不認為自己是草莓族。事實上，過去被稱做「草莓族」的人，現在有些已經是社會的中堅分子，是有創業能力的人。所以，這個稱呼對年輕人來說是不公平的。
長者以開放的心向兒女學習
其實，往往自己認為這一個人不對，那一個人有錯誤、有缺點，都是站在上一輩人的角度和立場，來批判年輕人。這個時候，不僅被批判的年輕人會感到不舒服，連自己也不好過，因為會為他們擔心。所以，輕易地為別人下定論，會讓雙方都不好受，而這樣就是沒有智慧。因此，上了年紀的人要有智慧，即是讓自己不起煩惱。
有智慧的年長者，做了祖父母以後，和孫兒女已經隔了兩代，反而應該要向新世代學習著了解他們的看法、想法和觀點，才能相處得很愉快，否則就變成守舊，無法與孫兒女相處了。我經常告訴老年人，要活到老學到老。向誰學習呢？向兒女學習，向孫兒女學習，向當下這個時代、社會學習，才能讓自己有智慧，並且為我們帶來健康和快樂。為什麼？因為我們的心胸會變得非常廣大，也非常自由，不會悶悶不樂，也不會覺得與這個社會格格不入，而是天天生活在現代了。
年紀雖然大了，不論六十歲、七十歲，甚至是八十歲以上，都要讓自己保持一個新的頭腦。所謂「新」的頭腦，是要向當下的生活環境學習，自己就能適應，這樣心裡很快樂，身體才會健康。因此，老要老得有智慧、有健康，保持著活在當下，否則的話，愈老愈糊塗，愈老愈煩惱，就會變得又老又病。健康不一定是身上沒有病，而是在思想上要有智慧，即是「活得快樂、病得健康」。像我已經是八十歲的人，雖然身體有病，但是我覺得很快樂，我的心理是健康的。只要保持心理的健康，身體的病就不會是問題、煩惱了。
---本文摘自《我願無窮：美好的晚年開示集》
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現代人享盡口腹之欲，卻常常吃出一身病來。
美食既然不等於健康，該怎麼吃才是正確的選擇？
俗話說：「民以食為天」。飲食是人類最基本的生存條件之一，衣服沒得穿，沒有關係。但是，如果沒有飲食的話，人類就不能活下去了。
雖然說吃很重要，不過身處二十世紀末、二十一世紀初的我們，對於飲食的觀念應該要有一點改善。每一個時代都不大一樣。工商社會的人，講究速食；農村社會的人，講究實在、美味，我則主張飯、菜要吃出味道來，要吃出營養來，而不僅僅是靠烹調出來的味道。最差的廚師是用很多的調味料，調出味道來。好的廚師能調出營養來，煮出味道來。最好的味道和營養則是自己吃出來的。
要吃出味道吃出營養
要如何吃出營養？吃出味道？這要由我們吃飯的心態，及由我們吃飯的動作來改善。一般人吃飯時都是心不在焉。一邊吃飯，一邊講話；一邊吃飯，一邊思考；一邊吃飯，一邊看電視；甚至一邊吃飯，一邊開會。這都是工商業時代的一種毛病。這種吃法，對腸胃是一種虐待，會使腸胃消化不良。因為我們用頭腦思考時，頭部需要用血液，而胃部消化時，也需要用血液，這兩個部位搶著用血液，對身體一定不會有好處。所以，最好的方法是，吃飯的時候就吃飯，工作的時候就工作，不要一邊吃飯，一邊做事。
真的會吃飯的人，是一邊細細地嚼，快快地嚼，輕鬆地嚼，又能一邊津津有味地吃出營養來，吃出美味來。由於嘴裡的唾液本身就具有消化的功能，因此，當食物進入嘴巴裡面就已經開始消化，到了胃裡面就能夠很快地被消化，然後再進到小腸被吸收。經過這三道手續，就能夠徹底地把我們的食物消化並且吸收其中的養分。我通常吃一餐飯的時間，約十五分鐘，時間相當經濟，也吃得津津有味，吃得徹徹底底。這樣的一種吃法，我想是非常重要的。
歡喜的吃
其次是吃的態度，不要吃得太飽。往往有的人是暴飲暴食，還有的人是飽一餐，餓一餐。最好養成定食定量的習慣，定時地吃東西，適時地喝水。一頓飯，定時地吃，而且歡喜地吃，消化一定好，身體也會非常地健康。如果不定時定量吃，飽一餐，餓一餐。吃的時候，大吃大喝，餓的時候，又飢又渴。這樣對身體是不好的。而且暴飲暴食不容易消化，排泄物也都異常發酵，產生臭味。這個原因是因為吃進去的東西，沒有經過充分的消化和吸收，進入腸胃之後，無法產生正常的消化功能，導致排泄物其臭無比，這表示消化不良。消化不良對腸胃是一種傷害，對身體是一種摧殘，這實在是得不償失。這種壞習慣應該要改良。
自然的食物最好吃
其次，應該吃些什麼東西？那些東西最好吃？自然的食物是最好吃的，而且是最衛生可靠的。凡是用人工養殖的，不管是水裡長的、地上長的動物，乃至於植物，多半含有許多毒素。有的是含農藥太多，有的是含荷爾蒙、殺蟲劑，這使得動物又肥又壯、果菜很嫩很大。這些很有可能都是利用很短的時間催生出來的。這種用化學方式來培養的食物，叫作無機培養法。像一隻豬，聽說三個月，就可以上巿；雞、鴨都是很短的時間就可以販賣。這都是放了一些含生長激素的藥在裡頭，不是自然生產的東西。這究竟是營養？還是毒素？我並不一定要每一個人都能夠吃素，但我主張動物的肉少吃一些，特別是人工養殖的動物肉吃得越少越好。
此外，農作物應該提倡用有機的肥料來施肥，最好不要用很多農藥、殺蟲劑來殺蟲。現在我看到很多的果園，一開花就開始灑農藥，直到已經確定要結果了，才用紙把果實包起來，包起來當然好，一定是沒有農藥的。可是它小的時候，已經噴了農藥、殺蟲劑。這種狀況能不能想辦法改良一下，就需要請我們的農政單位，還有一些投資於農牧業的商人，共同來研究一下。在目前的巿場上，已經可以看到一些用自然法培養出來的水果與蔬菜，吃的人越來越多，健康食物的販賣店也越來越多。所謂健康食物就是不含農藥和化學藥品，而且也沒有動物的肉品在內，讓人吃得安心，吃得健康。
---本文摘自《 是非要溫柔 》
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