椰子汁是理想的運動飲料

要喝就喝天然的…椰子汁是最天然的運動飲料 ( 肥肥夫人編譯取材自LiveScience.com & KingNet 圖文資料庫 )

科學家和營養學家表示，椰子汁在過去幾年被逐漸的重視，而目前已可以確認，關於椰子汁的某些炒作，可能實際上會實至名歸。

專家們表示，綠色的椰子，含有豐富的鉀和抗氧化劑。

與汽水、果汁、甚至運動飲料相比，椰子汁因為熱量和糖分較低，是相對健康的飲料。 不過，還是要強調，椰子汁不應取代水，成為身體主要保濕的來源。 椰子汁質清似水，清涼解渴。 平均一顆椰子，大約有400-500c的椰子汁，比起市售的其他飲料，椰子汁確實提供了較高的營養價值，它能提供身體少量的鈉、鎂、鈣、磷和鉀，的確是營養極為豐富的飲料。 在運動後，很多人喝運動飲料或是果汁，但常常在此時，卻也不自覺的喝下了大量的糖份、人工色素和化學品。 椰子汁清淡、低卡、低糖，而且幾乎不含任何脂肪，可以補充身體的水分和電解質。 新鮮的椰子汁是豐富電解質的天然來源之一，可用來防止劇烈運動後的脫水等症狀。 運動時，電解質會隨著汗水大量流失，必須透過飲食補充，因此椰子汁可以說是非常好的天然運動飲料。 不過，還是要提醒，儘管椰子汁天然、營養、健康又美味，但還是要適量攝取，不可過量飲用喔。 相關文章： 〔預防炎熱天氣引起的健康問題！〕>> 資料來源：肥肥夫人minyo@8dcare.com 連結網址：http://www.kingnet.com.tw/king_paper/read.html?paper=5031&pagenum=2 尊重智慧財產權，如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

如何識人、用人、留人？

如何識人、用人、留人？

在浮動不安、競爭激烈的社會中，從觀其言行到安其身心，如何識人、用人、留人，都考驗著領導者的智慧。 身為一個經營者及管理者，如何知人善用而又不讓人才外流，是一件很重要的事。如何識人？從一個人的儀表、講話的態度、眼神，可看出一個人的心思是否浮動、情緒是否穩定。有些人的習性，總是表現得緊緊張張，但卻並不表示他的心、他的頭腦、他的工作有問題。然而像這樣的人往往無法做大領袖，只能做中下層次的管理者或執行的人。為什麼他沒辦法做高層的經營領袖呢？因為他看來比較害羞、緊張，沒那麼沈著，讓人誤以為他的自信心不夠。但他的心非常清楚，這種人做幕僚很好。 其次是看這個人的經歷。有的人學歷很好，但經歷不見得適合，因此，是不是更換工作頻繁、是不是適合你的公司任用、是不是這項特定職務所需要的人才？這都值得細細思索。 用人要能先安人 對公司而言，比較重要的職務，不要忽略了新進人員的穩定程度。要做中層以上的幹部，個性穩定，工作才能穩定，如果個性不夠沈穩，常常朝秦暮楚，隨時會把公司的情報拿走。若一來就擔任公司的核心主管，工作沒多久就走掉了，縱然未帶走什麼，也會使公司損失。常常異動，也會影響到部屬的穩定性。所以公司內的基層員工，不可以經常換人，主管更是不能讓他輕易走掉。 一個人若經常換工作，也不等於他不穩定，要看他常常換工作的原因是什麼？有些人換工作，是遇到工作環境的問題，而不是他自己個人的問題；或者為了達成某個工作的目的，才常常主動或者被動地換工作，換換換，使他歷練成一個具有多方面能力的人才。學得相當程度之後，老闆可能就要重用這樣的人了。 至於如何用人？用人著重安人。 第一是安家︰要為他的家庭設想，要瞭解他的家庭情況，如果家庭情況很糟糕，他就不會安心工作。如果關心部屬，使他的家庭很安定，無後顧之憂，那他一定會為公司盡心盡力。 第二是安業︰要為部屬的前途設想。不一定是指步步高升的職位，而是應該有個辦法，讓他不斷地有成就感，能有興趣一直做下去。一個人能一直在公司做下去，讓他去開發一些事，一方面是公司的穩定，另一方面也是工作人員本身的成長。 第三是安心︰要主動地去瞭解員工的困難，去解決員工的困難。因為老闆是主導整體和全面的人，老闆最清楚公司可能發生什麼問題，要為員工事先設想到他會遭遇什麼困難，要預先及事後為他解決。這樣一來，部屬會很感激老闆的體恤，能為他設想那麼周到。 再者，用人之道，在於以誠待人，以禮待人。一個新員工進來，對他的所知當然不多，但你既然要聘用他，就得相信他。在相信他的同時，要關懷他，就是瞭解他工作進行得如何？有什麼困難？好的要給他鼓勵，不足的要幫他解決問題，使得屬下覺得老闆始終對他的工作情況瞭若指掌，他再調皮，也不會玩出什麼花樣。一旦當他被你訓練成功之後，就該肯定他、尊重他、讚賞他，切切不可以高姿態的立場，炫耀自己而看輕他。 歸屬感留人心 如何留人呢？ 現在有很多公司留不住人，這不全是老闆的因素，有的是外在環境的誘惑。例如，外面的公司較好，待遇高，升遷快，或者管理制度好，更能使人成長。這種種的誘因都可能使他們跳槽。 好的公司，歷史較久且有制度的機構，人才都該是自己訓練出來的。由新進員工開始，一級一級往上升。 剛剛開始成立公司時，應該禮聘外面一些有經驗、有能力的人才來幫忙，或者結合一些志同道合的朋友，共同來經營。久了之後，就要運用自己的子弟兵，由基層訓練起。一開始就要讓這些員工有一個大家庭的歸屬感，讓他們在公司內，有安全感，對工作前途都覺得有保障，員工就留下來了。 不過無論你的機構有多麼完美，總有一些人才還會流失，因為其他公司也會以高薪來挖走你的人才，或者離開之後獨立創業，或者另有其他的因緣而離開。沒關係，心胸放大一點，這就是替國家、替社會訓練出人才，便是你對國家社會的貢獻。若有這樣的信念，員工走了，也會感念老闆，感激公司，縱然有影響，也該是正面的多一些。 另外，也會有人想要跳槽來到你的公司。一般而言，除非整個公司的實際需要，否則最好不要輕易延用跳槽的人，擔當重要的職務。因為跳槽過來的人的想法、作法，很難於短期內跟你取得默契。不過，經營很久的公司，也不能完全排除採用跳槽的人才，延攬一些睿智的、特殊的、具有高度專業知能的人才，還是有需要的。 同舟共濟 引進新觀念、新科技及新方法，公司才會有前瞻性。至於如何任用他們，最好是成立新的部門，由他發揮所長。不一定要來擔當原體系的某項主管。否則他與左右上下之間的默契，需要一段時日才能培養起來。如果正好某一部分的主管出缺，非得找新來的人員遞補，則另當別論。 一個公司機構為什麼留不住人才？可能有幾個原因︰第一，可能是員工倦勤。你如能關懷他一段時日，他可能還會留下來。第二，他本身的條件不足，個性特殊，不論怎麼努力，總是不覺得有成就感，倒是常有無力感和挫折感，於是想不如離開吧。第三，他希望老闆在運作上的改進，或者公司在人事上的改善，未能在期待的時限配合他的想法，他便感到失望而另棲他枝去了。第四，由於婚嫁後的家庭因素，或由於希望改變一下生活環境，以及取得深造的機會。 身為經營者或管理者，最好能跟一個想要離職的人才談談心，從中瞭解原由所在，也能藉此瞭解員工的處境。除非老闆認為「你走了算了，我另外再找一個人會比你更好。」否則在雙向溝通的談話中，他會告訴你原因。當老闆誠懇地告訴他︰「讓我們來設法改進，我們也正在設法改善，請你留下來，讓我們共同來努力吧。」他感於你的懇切，會留下來的。當然，對於一個方向明確，充滿了活力和遠景的機構，用不著擔心留不住人才的問題。只是世界上還不曾有永遠鼎盛的事業，故養成同舟共濟的觀念很重要。 （原載《天下雜誌》一七五期）

資料來源：《 是非要溫柔 》

當心毀容怪客〔隱翅蟲〕

近日在網路上最紅的可能就是〔隱翅蟲〕… 網路文章主旨：碰到立刻潰爛的劇毒蟲…隱翅蟲… 由於轉寄文章上形容… 〔隱翅蟲〕是毀容怪客… 被隱翅蟲的毒液噴到「好像被潑鹽酸」… 令人感覺太誇張… 不過…這可不是謠言… 〔隱翅蟲〕真的是大家要小心的蟲！ 防患方式建議： 1. 穿長袖長褲，安全又養身。 2. 隱翅蟲有趨光性，晚上睡覺要關燈。 3. 蚊帳是好方法，但睡前要先檢查一下，以免睡覺時壓到。 4. 要關上紗門、紗窗，如果太熱，寧可開冷氣睡覺。 5. 發現有隱翅蟲上身，千萬不可以拍打，用力吹走牠就好。 附記提醒… 穿長袖長褲 安全又養身 無論是夏日還是冬天… 也不論是健康保養或是身體防護措施… 最簡單又有效的方法… 就是穿長袖長褲。 以個人健康而言… 穿著長袖長褲可保護皮膚， 避免日曬而引起的皮膚病變。 夏日蚊蟲多又需外出時， 噴防蚊液遠不如穿長袖長褲安全有效。 在冷氣房中，長袖長褲可以保護四肢關節， 讓冷空氣稍微阻隔，避免痠痛的發生。 以安全防護的功能而言… 當急難時，衣服是皮膚最好的保護… 將可有效的減輕外傷受傷情形。 資料來源：肥肥夫人minyo@8dcare.com 連結網址：http://www.kingnet.com.tw/king_paper/read.html?paper=2929 尊重智慧財產權，如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

夏天怎麼吃西瓜最健康

夏天怎麼吃西瓜最健康

2014/6/11

資料來源：Job36人才

你喜歡吃西瓜嗎？但西瓜也會“挑”人哦！在食用時，由於西瓜本身和一些患病體質的原因，許多人在夏天應該盡量少食用西瓜。另外，普通人吃西瓜也要講究哦。　　   　　1.糖尿病人不宜多吃   　　西瓜約含醣類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜後會致血糖增高。正常人由於會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒。   　　2.腎功能不全者不宜多吃   　　腎功能不全的患者，排出體內水分的能力降低，常會出現下肢或全身水腫。這類病人若吃太多西瓜，會因攝入過多的水且不能及時排出致使水分在體內超量儲存，血容量增多，使水腫加重，誘發急性心力衰竭。   　　3.感冒初期不宜吃   　　中醫認為，不論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期均屬於表證，應採用讓病邪從表而解的發散治療方法。並認為在表未解之前若攻之會加重病情，而西瓜有清熱的作用，所以這個時候吃西瓜會使感冒病情加重或病程延長。   　　4.口腔潰瘍病人不宜吃   　　西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰虛的狀態，西瓜含糖量較高，也容易延長潰瘍面的癒合時間。   　　5.產婦不宜多吃   　　產婦不宜多吃產婦體質比較虛弱，中醫認為多吃西瓜會因過寒而損傷脾胃。口腔潰瘍在中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所致。而西瓜有利尿功能，若口腔潰瘍者多吃西瓜，會使口腔潰瘍復原所需要的水分被過多排出，從而加重陰虛和內熱，使得潰瘍不易癒合。   　　另外，普通人吃西瓜也有講究哦!   　　1.不宜在飯前及飯後吃   　　西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，在飯前及飯後吃都會影響食物的消化吸收，而且飯前吃大量西瓜又會佔據胃的容積，使就餐中攝入的多種營養素大打折扣。不過想通過節食減肥的人在飯前吃點西瓜卻是一種減少食物攝入的好方法。   　　2.少吃冰西瓜   　　雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裡的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要過多，且要慢慢地吃。

曬傷後的居家護理

曬傷後的22個護理方式 (肥肥夫人編譯取材自 MedicineNet & HealthLine & KingNet圖文資料庫 ) 夏天的各式戶外活動，一定要做好防曬的工作，避免曬傷最好的方法就是預防；記得使用防曬用品，穿防曬衣，並避免陽光直接照射。

如果還是曬傷了，以下提供22點建議供參考，請小心呵護身體最大也最敏感的器官喔！ 1) 冷水浴 曬傷時，最簡單的方法是先冷卻患處，沖冷水澡可以減緩皮膚的發炎反應。 (注意：沖冷水及泡冷水有其必要，但要避免長時間泡在水裡，以免阻礙皮膚修護。)

2) 冷敷 如果不方便沖冷水澡，可以冷毛巾或包裹冰塊冷敷，但要避免冰塊直接與肌膚接觸，造成凍傷。 3) 補充水分 無論曬前、曬中、曬後，都必須持續補充水分，喝大量的水。 4) 睡眠充足 充足的睡眠，可以幫助肌膚快速恢復健康狀態。 5) 燕麥片 在浴缸中放溫冷水，加入一杯燕麥片泡澡約10分鐘，有助於皮膚保持其天然水分，舒緩刺激，特別是對皮膚曬傷後的止癢大有幫助。 6) 醋汁 在溫冷的泡澡水中加入半杯醋，可以幫助平衡曬傷皮膚的pH值，並促進癒合。 (注意：因各人膚質及曬傷程度不同，使用前先以局部小面積嘗試。) 7) 蘆薈 蘆薈有消炎、解熱、滋潤等功效，可以緩解曬傷的症狀。 (注意：蘆薈過敏的反應也很常見，使用前先以局部小面積嘗試。) 8) 絲瓜水 絲瓜水的效果與蘆薈相仿，也是有些敏感性肌膚不適合使用。 (注意：可以先簡單塗抹於手部測試，確認無虞後再使用。) 9) 小黃瓜 小黃瓜搗碎或以小黃瓜汁皆可，小黃瓜富含維他命C，能補充皮膚失去的水分，又可舒緩脫皮現象。 (注意：敷後要用水沖洗乾淨。) 10) 　蛋白 蛋白含有豐富的蛋白質，可幫助皮膚修護。 11) 　西瓜皮 西瓜皮具有清爽滋潤的效果，可以減輕晒傷皮膚的腫痛和脫皮現象。以西瓜皮搗碎或以西瓜皮汁皆可。 (注意：敷後要用水沖洗乾淨。) 12) 番茄 除了搗碎外敷，也可以番茄榨汁來喝，不僅清涼消暑，也能呵護肌膚。 13) 奇異果 功效如同番茄，這兩種蔬果，皆含有豐富的維生素C，具抗氧化成分，能修護曬傷後的皮膚。 14) 　　蜂蜜 蜂蜜含有豐富的維生素和葡萄糖，能滋潤皮膚，也有殺菌消毒的功效，可以使皮膚恢復光澤。 15) 牛奶 牛奶會產生一種蛋白質薄膜，有消炎、消腫、舒緩、減輕疼痛並防止發炎。 16) 紅茶 泡好茶將之冷卻，以毛巾或棉片敷在曬傷處，紅茶中的鞣酸，有助於從曬傷的皮膚中吸收熱量，也有助於恢復酸鹼平衡。 17) 洋甘菊 洋甘菊茶可以舒緩神經，也可以舒緩皮膚曬傷。使用方法與紅茶相同。 (注意：如果是對花粉過敏的人，不能使用此種治療方法，因為也可能會引發皮膚過敏反應。) 18) 穿寬鬆衣物 避免穿過緊的衣物，以免造成摩擦，穿寬鬆衣物，好讓皮膚有一些呼吸的空間。最好是穿天然材質的衣物。 19) 保濕的護膚品 避免有添加香料、酒精的保濕和美白產品，讓皮膚的刺激降到最低，以免刺激肌膚及發生反黑現象產生。 20) 抗敏感、溫和的清潔產品 清潔皮膚的用品，最好使用抗敏感專用，也要避免使用去角質和剝離式的面膜，以免造成二次傷害。. 21) 不要搓洗 洗臉、洗澡後，以毛巾輕拍輕壓吸乾水分，不要揉搓，以免皮膚受傷。 22) 避免再曝曬 曬傷後的皮膚，需要一段時間才能修復，視曬傷狀況，最好在短期內，不要再曝曬在陽光下。 相關文章： 〔休傑克曼：一定要擦防曬霜！〕>> 相關文章： 〔戴太陽眼鏡的重要性！〕>> 相關連結： 〔3M NEXCARE 戶外防曬乳SPF50．保濕防曬乳！〕>> 資料來源：肥肥夫人minyo@8dcare.com 連結網址：http://www.kingnet.com.tw/king_paper/read.html?paper=5018&pagenum=11 尊重智慧財產權，如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。

夏日的10大防曬食物

夏日的10大防曬食物

2014/6/13

資料來源：Job36人才

夏日來臨，擔心曬黑長斑的人們開始撐起太陽傘，並塗抹上防曬霜，準備迎戰火力強大的敵人——紫外線。除了做足外在的防曬工作，內在調養同樣重要。下面，總結出“10種防曬護膚食物”。 　　枸杞 　　多項動物實驗發現，枸杞有助於阻止紫外線導致的氧化，緩解曬傷引發的皮炎和浮腫。 　　咖哩 　　咖哩內的薑黃素是一種多酚類物質，能防止紫外線導致的細胞受損和細胞凋亡，從而達到護膚的效果。 　　綠茶 　　專家表示，綠茶富含抗氧化劑，常喝綠茶可使因日曬而導致皮膚損傷、鬆弛和粗糙的危險降低1/3。 　　蘑菇 　　蘑菇中含有豐富的β葡聚醣，該物質具有光防護功效，可降低紫外​​線導致的氧化。 　　黑巧克力 　　巧克力內富含多種抗氧化物，如可可多酚和類黃酮等，適量攝入可減少有害紫外線傷害，預防皮膚癌。 　　羽衣甘藍 　　專家表示，羽衣甘藍含有大量的β胡蘿蔔素，有助於防曬抗氧化，增強皮膚抵抗力。 　　西蘭花 　　西蘭花、捲心菜及球莖甘藍等食物中所含的異硫氰酸鹽具有抗癌作用。這種物質還可促進保護酶的產生，保護細胞免受紫外線侵害。 　　西紅柿 　　皮膚科專家表示，西紅柿中的抗氧化劑番茄紅素具有多種防曬功效。一項近期研究發現，除了新鮮西紅柿之外，吃番茄醬也可明顯降低皮膚曬傷危險。 　　椰子油 　　椰子油含有具有抗菌作用的月桂酸，其中的飽和脂肪也可預防皮膚受到陽光紫外線的損害。健康研究中心專家表示，適當吃椰子油可以保護肌膚。 　　橙子 　　維生素C是“永遠的美膚佳品”。橙子等柑橘屬水果富含維生素C，有助於防止紫外線，減少曬傷導致的皮炎。多攝入維生素C還有助於增強皮膚角質，保持皮膚彈性。

飲食防癌三大原則細嚼慢嚥可減少食物致癌物質

飲食防癌三大原則細嚼慢嚥可減少食物致癌物質

2014/6/4

資料來源：Job36人才

世界癌症研究基金會曾明確指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，30多種癌症由此而來。管住嘴，把好飲食關，就能簡單、有效地預防癌症，讓患癌風險降低40%。     “癌”字中有三個“口”，可見飲食和癌症的關係有多密切。世界癌症研究基金會曾明確指出，每年因癌症死亡的人中有1/3和不良飲食習慣有關，30多種癌症由此而來。     解放軍總醫院研究員、衛生部健康教育首席專家趙霖指出，受膳食因素影響最大的癌症包括兩類：一類是消化系統癌症，包括食管癌、胃癌、腸癌；另一類是與激素水平相關的癌症，有乳腺癌、子宮內膜癌、卵巢癌、前列腺癌等。“可以說，管住嘴，把好飲食關，就能簡單、有效地預防癌症，讓患癌風險降低40%。”本期《生命時報》記者採訪多位專家，總結出飲食防癌的三大原則。     吃什麼：“四多三少”原則     “平衡膳食是防癌飲食的基礎。”北京軍區總醫院高級營養師荀曉霖表示，雖然生活條件好了，但不能想吃什麼就吃什麼，當前提倡的合理飲食結構是“兩高一低”：高維生素、高纖維素、低脂肪。維生素主要來自新鮮的果蔬，纖維素存在於果蔬和粗糧中，控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉，用雞、魚等白肉替代。在這個基礎上，還要盡量保證飲食多樣化，最簡單的方法是數顏色，一天吃​​夠5種至7種顏色的食物最好。以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效；注意粗細搭配，小米、玉米、燕麥等換著吃，每天100克為宜。     常見的抗癌食物有一百多種，主要分為四大類。“適當多吃抗癌食物可以錦上添花。”中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生告訴​​記者。     新鮮果蔬。     其中所含的抗氧化劑、類胡蘿蔔素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。我國著名健康教育專家、復旦大學附屬中山醫院內科主任醫師楊秉輝對果蔬的防癌功效更是讚不絕口：“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險性可降低50%。”蘆筍、捲心菜、番茄、紅薯、魔芋、獼猴桃、蘿蔔、胡蘿蔔都是抗癌好食物。     豆製品。     豆腐、豆漿富含大豆異黃酮，經常吃些豆製品可以降低乳腺癌、結腸癌、前列腺癌的患病風險。     菌類。     約96%的菌類都有抗癌效果，如冬菇、香菇、金針菇、木耳等富含多醣類物質，可增強人體免疫力，預防胃癌和肺癌的效果較好。目前，香菇多醣已經作為抗癌藥物，用於腫瘤病人的治療。     綠茶。     綠茶中富含茶多酚，可與致癌物結合，使其分解，抑制癌細胞的生長。養成每天喝2~3杯綠茶的習慣，可以預防胃癌、肝癌和肺癌，但必須注意，茶水不要太濃。     “相反，有些食物對防癌不利，要少吃。”馬冠生指出，中國癌症基金會曾發布預防癌症的10條建議，其中3類食物被列為防癌飲食的禁區。       高能量食物導致肥胖。     洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物，吃完後如果不注意運動，容易誘發肥胖。臨床研究顯示，33%的癌症發生在肥胖人群中。對此，中國工程院院士、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員陳君石形像地說：“人們的腰圍每增加1英寸，得癌症的風險就會增加8倍以上。”     加工肉製品誘發消化系統癌症。     鹹魚、火腿、香腸等食物往往含有較高的亞硝酸鹽，進入人體後，會在胃酸作用下與蛋白質發生反應，生成致癌物亞硝胺，從而增加食道癌、胃癌、肝癌、大腸癌的發病風險。     過量喝酒和肝癌密切相關。     中國癌症基金會建議，男性飲酒每天不超過20~30克酒精，女性不超過10~15克。如果長期飲酒過量，就會導致酒精肝、肝硬化，之後肝癌就會找上門來。     怎麼烹飪：“三減”原則     了解選擇食材的原則後，學會科學的烹調方式對飲食防癌來說同樣重要。荀曉霖指出，即使是好的食物，經過不合理的烹調方式，也會產生很多化學致癌物，所以最好掌握“三減”原則。     減農殘。     化肥、農藥等殘留化學物質和癌症關係密切。除了督促相關部門加大監管力度外，在日常生活中，老百姓也可以採取一些措施，降低農殘傷害。中國農業大學食品科學與營養工程學院教授姜微波建議，黃瓜、青椒、胡蘿蔔、苦瓜等可用溫水泡1~2分鐘，然後用刷子刷洗；大白菜、捲心菜等可將外圍葉片去掉，逐片用流水沖洗內部菜葉；冬瓜等不易腐爛的蔬菜可通過陽光照射，使農殘分解。     減煎炸。     荀曉霖表示，煎炸過程中，稍不注意，油溫過高，就會產生大量苯並芘、丙烯酰胺等致癌物，反复煎炸的油裡，致癌物更多。研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、腸癌等。另外，燒烤、醃製等烹調方式會形成很多致癌物。相比之下，蒸、煮、燉更為健康、低碳。如果實在禁不住燒烤美食的誘惑，可以在飯後吃一個獼猴桃，降低傷害。     減鹽。     鹽和癌症也有“親戚”關係。中山大學附屬第一醫院普通外科主任醫師石漢平指出，亞洲國家中，韓國人最愛吃鹹，同時，胃癌發病率很高。日本、中國緊隨其後，胃癌發病率也不低。因此，飲食上最好清淡。除了每天每人吃鹽最好別超5克外，烹調時還要注意“隱性鹽”的存在，味精、醬油、醬料、調味包中也含有鹽。     如何吃：“慢”字原則     想要防癌，最後吃的環節還要遵循一個原則—“慢”。專家指出，慢慢吃對防癌有三大好處。     細嚼慢嚥減少致癌物質。     中國中醫科學院教授楊力表示，人的唾液中含有過氧化物酶、過氧化氫酶和維生素C，不僅有抗氧化作用，還能分解進入口腔的致癌物質，有效降低癌症的發病率。美國研究證實，當亞硝酸類化合物、黃曲霉素等強致癌物遇到唾液時，細胞變異原性會在30秒內完全喪失。從這個角度講，用餐節奏不宜太快，細嚼慢嚥有助於唾液發揮抗癌功效，一口食物咀嚼30下再嚥下去最好。     杜絕高溫預防食道癌。     荀曉霖指出，吃飯太急、太快的人容易吃得過燙，久而久之，高溫飲食的刺激會使口腔黏膜、食道、胃黏膜頻繁破損，甚至發生潰爛、出血，從而誘發癌症。     數據顯示，食道癌患者中，平時喜好熱食、熱飲者占到90%以上。因此，吃飯一定要慢下來，等食物涼一些，最好到40攝氏度左右時再吃。       控制食量還能防癌。     “只有慢慢吃，才能感受到飢餓感的消退和胃裡逐漸充實的感覺，然後適時放下筷子，保證七分飽的狀態。”中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示，如果見到美食就是一頓狼吞虎咽，往往容易吃得過多，給胃腸帶來巨大的消化壓力。日本研究顯示，總是吃得太飽，會降低抑制細胞癌化因子的活動能力，增加患癌風險。因此，吃飯時堅持“慢”的原則對防癌大有裨益。

吃薑幫助降低大腸癌等癌症風險！

【吃薑幫助降低大腸癌等癌症風險！】

薑是阿育吠陀療法中最受喜愛的藥用和滋補藥材之一，它也常出現在烹飪食材中，現代西醫有相當多的臨床試驗證實薑的抗炎作用，最近又有一個小型的試驗指出薑具有抑制和預防癌症的能力。

這份研究由美國埃默里大學 (Emory University) 進行，並發表於美國國立衛生研究院 (NIH) 的醫學期刊資料庫 (PubMed) 中。研究對象為 20 位大腸癌高風險人士，將這 20 人對半分為兩組，一組使用安慰劑，另一組用薑來治療；每天給予使用薑的 10 人各 2 克的量，持續 28 天。利用最先進的診斷設備觀察這20人癌因子發展的狀況，且他們都接受直腸黏膜活檢；28天後，每天用2克薑治療的人檢查結果顯著優於使用安慰劑的組別。

研究人員總結，薑能減少外觀正常的結腸上皮擴散並加速癌細胞凋亡，因此可以達到預防癌症的功效，特別是針對大腸癌。

想獲取薑的好處並不難，可攝取膠囊補充品或買生薑粉加入日常茶飲或食物中；也可直接以薑入菜，或去皮後與其他蔬果一起放進榨汁機打汁飲用；當然，你也可以利用傳統的方法煮薑茶 (在鍋底放去皮的生薑薄片加水慢煮)，喝不完還可以在冰箱裡放幾天。

資料來源:http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz002340.html

人生為何

人生為何

很多人問我：人生的本質是什麼？人生的意義是什麼？人生的價值在那裡？人生的目標是什麼？ 人生的意義是盡責、負責 人生的意義在於盡責任、負責任。每一個人從出生到老死的生命過程中，扮演著許多不同的角色：做兒女、然後做父母；做學生、然後做老師；做同事、做長官、做部屬、做朋友。這些就是人與人之間的倫理關係，是屬於責任的範圍。 如果沒有盡到責任，所扮演的角色就叫「不倫不類」，通常我們形容很奇怪的樣子叫不倫不類。如果從倫理的標準來看我們自己，常常會發現自己是不倫不類的，因為只要在某個角色上責任盡得不夠的話，就是不倫不類。 人生的價值是奉獻、貢獻 什麼是人生的價值？很多人認為一個人有名、有地位、有勢力、有錢，就表示他的價值相當高。然而這些到底算不算有價值？可以算是，也可以說不算。那就得看他對人類社會的貢獻有多少，如果沒有貢獻，只有地位、只有錢、只有名，那麼他的價值就很有限了。 所謂奉獻、貢獻，也要從盡責任、負責任著手，並且從不同的角色來盡責、提出貢獻。 在這個世界上，與我們有直接關係的人並不多，如果要你把從有記憶開始，與自己相關的人的名字一個個寫出來，看看會有多少人？相信不會太多，恐怕很少人能夠寫出一千個與自己相關的人名吧。每人心裡想到的親友，轉來轉去就是那幾個人而已，但若論到間接有關係的，那人數就很多了。 講責任可能只要對某些事、少數特定對象負責，若講貢獻就不一樣了，無論是否扮演盡責任的角色，在任何場合，對任何對象都有貢獻的機會，無論你跟他是不是有直接關係，同樣可以有貢獻。 例如走在馬路上，看到一個陌生的小孩子要過馬路，你並沒有責任必須去帶他過馬路，可是此時就是一個貢獻的機會。也許很多人會這樣想：「那個小孩子自己過馬路，應該不會有什麼問題，我現在要趕路，沒有時間。」可是，如果那個小孩子突然被車撞了，而一個舉手之勞便可救人的機會就這樣白白錯失，豈不令人遺憾？

資料來源：《 平安的人間 》

7種紫色食物防癌抗衰老

飲食錦囊:7種紫色食物防癌抗衰老

2014/6/5

資料來源：Job36人才

同一種類的蔬菜中，深色品種比淺色品種更有營養。我們餐桌上最容易忽視的，便是僅次於黑色的紫色食物，紫色食物中含有花青素，具有很好的抗氧化和防衰老的能力。     紫色蔬菜中含有最特別的一種物質花青素。花青素除了具備很強的抗氧化能力、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人所認同。長期使用電腦或者看書的人群應多攝取。另外對於想減肥的人來說，也要適當多吃紫色食物，這是由於紫色食物能適當抑制食慾。     藍莓     藍莓被稱為“超級水果”，是含有花青素最多的蔬果，除了抗衰老，還可預防結腸癌、改善視力、消除眼部疲勞。     紫色胡蘿蔔     除卻藍莓，含花青素最多的蔬果即是紫色胡蘿蔔。胡蘿蔔本就有“小人參”之稱，紫色的胡蘿蔔對健康更有益，除可防衰老的功效之外，還可預防心血管疾病和某些癌症。     紫葡萄     紫色葡萄僅次於藍莓和紫色胡蘿蔔的富含花青素水果，所含的類黃酮也是一種強力抗氧化劑，是抗衰老的絕佳食物。     除了延緩衰老，桑葚還有改善皮膚血液供應，營養、美白肌膚，明目烏髮作用，是非常好的女性美容食品。     茄子     茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果，還有清退癌熱的作用。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。     吃茄子建議不要去皮，它的價值就在皮里面，茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。     桑葚     現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。     紫甘藍     除了花青素，紫甘藍還含有一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質。它所含有的硫元素可維持皮膚的健康。皮膚過敏的女性可大量食用。     紫色洋蔥     洋蔥本身含有的微量元素硒，是很強的抗氧化劑，能夠增強細胞的活力，延緩衰老。而紫色洋蔥的表皮中還含有花青素，具有很好的抗衰老功能。

【菠菜的11個家庭常用食療方】(供參考）

【菠菜的11個家庭常用食療方】(供參考）

菠菜 【性味】味甘，性涼。
【功用主治】養血、止血、斂陰、潤燥，用于衄血、便血、壞血病、慢性便秘、高血壓、舌疹等。

　　【菠菜食療方精選】

　　1、治痔瘡便血、高血壓、老年人或體弱者大便秘結：鮮菠菜120克，粳米100克，加適量水煮粥服用。

　　2、治夜盲症：菠菜500克，羊肝200克，谷精草30克，加水炖煮，吃肝飲湯，每日1次。

　　3、治便秘：鮮菠菜500克洗淨切斷，豬血250克切成塊狀，加清水適量煮湯，調味後佐膳服用，每日或隔日1次，連服2—3次。

　　4、治糖尿病：鮮菠菜根150克洗淨切碎，雞內金10克，加水適量，煎煮30分鍾，加入淘淨的大米適量煮爛成粥，調味，1日內分數次食用。

　　5、治跌打損傷：菠菜洗淨擠汁，每次100毫升，米酒送服，每日2-3次。

6、治口幹咽燥、血液膽固醇增高：菠菜根適量，煎湯常服。

　　7、治高血壓、腸胃積熱、胸膈煩悶、目眩：鮮菠菜250克煮湯淡食，每日2次。

　　8、鮮菠菜煮湯淡食，治小便不通，腸胃積熱，胸膈煩悶，便秘，頭痛，高血壓，目眩。

　　9、菠菜子、野菊花適量，水煎服，治風水赤眼，視力不好。

10、豬血菠菜湯：豬血250克加適量水用小火煮熟後撈起，切成片塊或條塊，再放回鍋內，加入菠菜500克煮湯，煮熟後可加油鹽調味食用。有潤腸，通便，補血功效。適用于大便燥結，習慣性便秘，痔瘡，失血，貧血，老年人腸燥便秘。每日或隔日一次，可作點心或佐餐食用。菠菜藥膳方

11、菠菜粥：粳米100克加適量水煮粥，熟後再將燙熟切細的菠菜放入粥內煮沸食用。有潤燥養血作用。適用于痔瘡便血，高血壓，老年人或體弱者大便秘結。

　　【用法用量】涼拌，炒，煎湯等。每次100-250克。

　　【宜忌】脾虛腹瀉者不宜服。不宜與含鈣豐富食物共煮。

　　【成分與藥用】

　　本品含胡蘿蔔素、維生素C、蛋白質、糖類、鈣、磷、葉酸、草酸等。能幫助消化，止渴潤腸，並能促進胰腺分泌，常食菠菜，可以幫助人體維護正常視力和上皮細胞的健康，防止夜盲，增強抵抗傳染病的能力及促進兒童生長發育等；對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有效果。


資料來源：網路

減重不成功的18個原因

為什麼運動+節食…還是不會瘦？ ( 肥肥夫人編譯取材自 FitSugare.com & KingNet 圖文資料庫 ) 即使運動、節食、吃健康食品，但是就是看不到體重有減輕？ 看看以下18項說明，或許就可以明白為什麼運動+節食…還是不會瘦？

1) 空腹運動 如果在運動時經常都是空腹的狀態，那麼應該重新調整一下，因為在空腹時運動，燃燒的卡路里是來自於肌肉，而不是脂肪。 飯後二小時再運動，將有助於保存更多的肌肉，這不僅是對身體健康有幫助，也會有更多的精力來從事運動，並達到減重的效果。

2) 喝水不足 喝足夠的飲水，可以幫助減肥。因為水可以填補胃，會讓你少吃一點。餐前吃含有大量水分（如水果和蔬菜）的食物會也是很有幫助。 而且，喝水除了可以加速新陳代謝，並可抑制對含糖飲料的渴望。 相關文章： 〔花些心思多喝水！〕>> 3) 穿太寬鬆的衣服 寬鬆的衣服是舒適的，但它們遮住了身體，讓你忘了臃腫的樣子，也讓您忘了要積極的健身。 建議選擇合身的衣服，以幫助感覺到身體的實際狀態。或者乾脆穿上運動衣，直接去運動吧。 相關文章： 〔穿塑身內衣會危害健康！〕>> 4) 認為每天散步或溜狗就算運動了 當然每天有15分鐘的步行路程是聊勝於無，但不要期望這樣就可以看到戲劇性的瘦身效果。 若有心減重，每天至少要有30分鐘的提升心肺運動，如此便可以燃燒熱量和脂肪。 相關文章： 〔跳繩…運動減重的最好選擇！〕>> 5) 健康食品吃過量 堅果、鱷梨、全麥麵食、橄欖油、黑巧克力…都是天然而且健康的，但這些絕不是空洞的熱量。 在吃下肚前，還是要評估到底吃下了多少的好東西，才不會吃過頭。 相關文章： 〔為什麼健康飲食還是讓你發胖？！〕>> 6) 只做有氧運動 如果總是在跑步，只做有氧運動，但從來沒有做重力訓練，那麼就是沒有做到完整的健身運動。 重力訓練可以防止運動損傷，並能加強關節和肌肉力量，而且可以提高新陳代謝，讓你在運動之後仍可以燃燒卡路里一段時間。 7) 另一伴不合作 一個合作的伴侶，是減重時最大的幫助，但如果另一伴不合作，那麼減重不成功甚至發胖也是必然的。 如果你的另一半不斷地暗示吃美食，想出去吃冰淇淋，或者鼓勵你休息，而不是去運動，那麼要想辦法讓他知道：你想要健康想要減重的決心。 相關文章： 〔促進身體健康的12種約會方式！〕>> 8) 捨棄了某一大類食物 放棄某一大類食物，可能導致營養缺乏，代謝不正常。比方說，有人不吃所有的碳水化合物。 但實際上，通常讓腰圍變粗的不是米飯或義大利麵，而是多吃的份量。 9) 總是睡眠不足 如果想減重，足夠的睡眠很重要的。 因為你需要能量來運動，也需要睡眠充足來控制食慾，因為睡眠不足會增加食慾刺激激素。 相關文章： 〔睡眠的科學：為什麼你需要7-8小時的睡眠！〕>> 10) 沒吃足夠的蔬果 每天吃五到七份水果和蔬菜是很重要的。 因為一個完整的植物性食物，提供更多的營養成分、更少的卡路里。而且蔬果的纖維，可以讓身體有更長時間的飽足感。 相關文章： 〔五顏六色的水果和蔬菜對健康有益！〕>> 11) 沉迷於調味料及佐醬 沙拉是健康的餐點之一，但是當你將培根、奶酪、堅果、乾果和千島醬往上加的時候，可以在瞬間提高一倍的卡路里量。 市售的各式調味料及佐醬，不僅卡路里高，更是高油、高鹽的食品，吃多對於健康和減重都沒有幫助。 12) 經常不吃早餐 不吃早餐可能似乎是會減輕體重，但實際上是啟動身體的饑餓感，造成更多的進食才會飽足，身體也會因此警覺的貯存更多脂肪。 請記住，一定要每天早上吃早餐，以啟動新陳代謝。早餐要吃蛋白質以補充精力，還要有纖維能夠讓你飽足充實。 相關文章： 〔減重者的早餐５則…！〕>> 13) 總是吃外食 外食是最難控制卡路里的攝取量的，也更容易讓人過食。特別是到餐廳更容易沉迷，一道道菜餚、飲料、油炸食品和甜點。 外食儘量不要選擇吃到飽、或是大型套餐式的餐廳，如果不得不去，也要酌量食用。 相關文章： 〔邊吃邊減重…打擊脂肪的１５種食物！〕>> 14) 邊吃邊做別的事 有人吃飯看電視、有人吃飯打電玩、有人吃飯邊工作…，這都會讓人吃得不經思考，往往吃下過量的食物。 吃飯就是吃飯，不要分心，要把注意力放在食物上，細嚼慢嚥，這樣健康也不容易發胖。 相關文章： 〔培養健康的用餐習慣！〕>> 15) 還是在喝可樂和汽水 可樂和汽水沒有任何營養價值，持續喝只是破壞你的健康，並且會增加體重。 還是在喝可樂和汽水的人等於是慢性自殺，這可不是鬧著玩的，能不喝就千萬別喝了。 相關文章： 〔可樂11個用途！〕>> 16) 吃錯了運動後的零食 除非是進餐時間，運動後的零食應該是大約150卡路里的熱量。 如果在運動後盲目地大吃大喝，那麼對減重可說是於事無補的。 相關文章： 〔吃零食的重要性！〕>> 17) 總是三心二意 缺乏毅力，想著自己又不是大明星，何必在意別人。如果總是這樣半心半意，是不能期望會看到成果的。 減重確實不是為了別人，是要讓自己更健康，一定要養成好的生活習慣來達成。 18) 不去放鬆找樂子 壓力會導致體重增加，更會讓人過食。 給自己時間去放鬆身心，特別是能有更多的附加樂趣和好處，比如舞蹈、登山、郊遊。 相關文章： 〔釋放壓力的方法！〕>> 相關文章： 〔8個快速消除憂慮的方法！〕>> 相關文章： 〔７個簡單方法成功瘦身！〕>> 資料來源：肥肥夫人minyo@8dcare.com 連結網址：http://www.kingnet.com.tw/king_paper/read.html?paper=5004&pagenum=9 尊重智慧財產權，如需轉載請1)註明資料來源並2)附連結網址。