冬季根據體質食補

冬季根據體質食補

2013/11/13

資料來源：Job36人才

立冬，是冬季的開始。此時民眾會選擇不同的食補方式進行冬補。中醫師提醒，進補也要分體質，可以根據不同體質選擇合適的食物進補。     據中醫師介紹，中國人常見的體質類型分為九種，包括：平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、瘀血質、氣鬱質和特禀質。這其中，平和體質的人最佳，陰陽平衡，所以身體健康、精力充沛，而且性格隨和開朗，對外適應能力較強，可以說是最理想的體質類型。而有調查顯示，在江蘇人群中平和體質者約佔三成，其他則各有偏頗，尤其以陽虛、氣虛、濕熱、瘀血幾種類型居多。冬季氣溫偏低，每個人都要注意防寒、保暖，其中陽虛、氣虛體質的人，本來就容易精神不振、感覺疲勞，還特別容易感冒發燒，抗病能力差；尤其是陽虛體質，更比氣虛者畏寒，所以尤其不耐冬季寒冷。對於這些不同體質的人來說，立冬的飲食就各有側重點了。而中醫師更針對這些體質，給出了進補的建議。     如果你特別容易累：氣虛     氣虛的人通常會感到非常疲倦、身體乏力、容易氣短，面色看上去非常蒼白，經期的時候經血量很多，而且顏色淡，還有脈細舌質淡等症狀。     西洋參燕窩湯：西洋參3克，燕窩3克，置碗內，隔水燉熟。常服具有益氣補中、養陰潤肺的作用，可用於虛損、乾咳、盜汗、肺陰虛等。     芪苓鯉魚湯：黃芪50g,茯苓30g,鯉魚1條。鯉魚洗淨，黃芪、茯苓以紗布包紮，加水同煮，以生薑、鹽調味。飲湯吃魚。本方以黃芪補脾益氣、利尿消腫，茯苓利濕補脾，鯉魚滋養補脾、利濕。     如果你特別怕冷：陽虛     陽虛的人常會面色蒼白，身體乏力，冬天會畏寒肢冷。小便清長，大便溏薄以及苔薄、舌質胖而潤、脈搏沉緩等都是陽虛表現出來的症狀。     鹿茸淮山竹絲雞湯：鹿茸4克，淮山藥40克，竹絲雞120克。鹿茸、淮山藥洗淨，竹絲雞肉去皮，洗淨切塊，放入開水中煮5分鐘，取出過冷水。把用料放燉盅內，加適量開水，隔水慢火燉2~3小時，湯成趁熱服。此湯常用治腎陽不足、精血虧虛、腰酸肢冷、帶下過多、宮冷不孕、小便清長。     如果你總是臉色蒼白：血虛     血虛雖然不屬於九大體質分型，但也是中醫裡常見的體質類型。這類人常常臉色蒼白或者是發黃，牙齦部位也會呈現白色，經常感到疲倦乏力，容易出現失眠、心煩、經血少甚至是閉經的症狀，血虛型的人身體還容易消瘦。     黑糯米補血粥：黑糯米、桂圓和紅棗都是補血的藥材，如果再加上營養價值很高的山藥，補氣血的功效就尤為顯著。但是桂圓雖然可以補氣血、促進血液循環，但是卻不容易消化，所以每次放七八個就行了。     烏麻粥：黑芝麻1兩，何首烏30~60克，粳米3兩，紅糖適量，煮粥食，有養血潤燥的功效。     如果你總是面色潮紅：陰虛     陰虛的人常會有面色潮紅、口乾不欲飲、腰酸腿軟、經血過多且色暗紅等症。舌頭苔薄、舌質紅、脈細也是這類人的症狀。     川貝雪梨豬肺湯：取豬肺120克，洗淨切件，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗淨，瀝乾水。將川貝母9克洗淨打碎，雪梨連皮洗淨，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味後隨量飲用。具有潤肺止咳利咽之效。     杏仁雪梨山藥糊：取杏仁10克，雪梨1個，淮山米粉、白糖適量。先將杏仁用開水浸泡，去衣，洗淨，雪梨去皮，洗淨，取肉切粒，然後把杏仁、雪梨粒放入攪拌機內，攪拌成泥狀。用清水適量，把杏梨泥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入沸水鍋內(沸水約100毫升)，不斷攪拌，煮熟即可。能健脾益氣，潤肺止咳。     如果你血氣不暢：瘀血     瘀血的主要症候是血行遲緩不暢，多半是因為情緒意志長期抑鬱，或久居寒冷地區，以及臟腑功能失調所造成，以身體較瘦的人為主。其臨床表現：當血淤滯於臟腑、經絡某一局部時，則發為疼痛，甚至形成腫塊。     桃仁鱖魚組方：桃仁6克，澤瀉10克，鱖魚100克。制法：鱖魚去鱗、鰓、內臟，與桃仁、澤瀉一起，加入蔥、薑等佐料，一同燉熟。功效：活血化瘀，除濕通竅。     川芎紅花茶：川芎3~6克，紅花3克，茶葉3-6克。上物水煎取汁，當茶飲。功效：活血化瘀，祛風止痛。     特別提醒：冬令進補不要過於滋膩厚味，以易於消化為準則。對平日體內熱較重或陰虛體質的人來說，偏於溫熱的食品則不宜食用，或不宜過多食用，宜選用鴨肉、鱉肉、黑(白)木耳、芝麻、鯽魚等甘平或甘寒的食品。同時正常人對溫熱食品或藥膳亦不宜太過，因為辛燥太熱，易生火擾陽，耗傷陰液導致人體陰陽平衡的失調，在冬令季節也應適當配合食用蘿蔔、白菜等甘涼滋陰的食品，故民間也有"冬吃蘿蔔夏吃薑"之說。