８種蔬果皮…對健康有著夢幻般的好處

吃葡萄不吐葡萄皮…失戀要吃香蕉皮… ( 肥肥夫人取材編譯自 Foods4BetterHealth & KingNet 圖文資料庫 ) 一般而言，大家在吃水果和蔬菜時，多半會去除果皮後扔掉。但這麼做的同時，也將錯過了蔬果中最大的營養價值。 因為多數的蔬果皮中，含有豐富的維生素和礦物質，事實上對人體的健康有許多好處。

現在就來看醫師、營養師們的推薦，以下8種蔬果皮，對人體的健康有著夢幻般的好處。 1) 香蕉皮 香蕉皮中富含鎂和鉀，能幫助維持血壓穩定。此外，人體適當的補充鉀，可幫助排除多餘的鈉、消水腫和幫助鈣離子的吸收。 而香蕉皮含有豐富的色胺酸，可以增加血清素水平，並轉換為大腦的一種快樂因子，有助於減輕失眠和憂鬱，穩定情緒。 如果夠勇敢的人，是可以直接吃香蕉皮；一般的人，建議洗淨後整支香蕉打成果汁。

2) 橘子皮 橘子皮的纖維比橘子肉多達４倍，而且橘子皮的川陳皮素黃酮類化合物，有神奇的抗癌效果。 橘子皮並含有抗氧化成分，可以降低膽固醇，對抗紫外線和減少皮膚癌的風險。 橘子皮的吃法很多，為了避免苦味，可將橘皮洗淨切丁或切絲，灑到沙拉或蔬菜上，不僅可以讓熱情的橙色為菜增色，更對身體健康大有助益。另外，也可以搭配麵包、餅乾或蛋糕，更增風味。

3) 蘋果皮  蘋果皮比蘋果肉多了87％以上的抗癌物質，而且蘋果皮比橘子皮或奇異果皮口感更好，所以實在沒有理由錯過蘋果皮對健康的益處。 蘋果皮所含的抗氧化成分與膳食纖維，也利於降血脂。而蘋果皮中的檞皮素，更可以保護皮膚不受紫外線的傷害。

4) 葡萄皮 葡萄皮中含有大量的青花素，可以保護微血管，並有抗發炎的作用。 建議葡萄洗淨後，整顆葡萄連皮帶肉、籽一起充分打汁後，可以易於攝取葡萄的完整營養。

5) 西瓜皮  西瓜皮對於健康的好處在白色果皮，當你大嚼西瓜時，別忘了把白色果皮也一起吃下肚，因為它含有的西瓜氨基酸，有助於擴張血管，改善身體的血液循環。

6) 奇異果皮  如果你從來沒有嘗試過奇異果皮，現在是最好的時機。奇異果皮可以抵抗大腸桿菌和金黃色葡萄球菌（金黃色葡萄球菌感染）感染。 吃奇異果皮時，可以先用小刷子，將奇異果皮的絨毛刷掉，再切成極薄的片，比較容易入口。也可整顆打汁，或是加到蔬果沙拉中。

7) 大黃瓜皮  大黃瓜皮含有二氧化矽，有助於建立膠原蛋白，可以幫助皮膚抗老化、縐紋。 但請務必仔細洗大黃瓜皮，最好能買有機的，因為有些大黃瓜可能為了維持賣相會塗上蠟。

8) 蘿蔔皮 蘿蔔皮含有相當蘿蔔硫氰酸酯，可以幫助免疫功能，也有防癌及保護皮膚免受紫外線傷害的作用。 中醫也建議，若有更年期的熱潮紅症狀，可以蘿蔔皮煮水後取汁飲用。

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