每天1個奇異果補足維他命C

每天1個奇異果補足維他命C

2013/12/13

資料來源：Job36人才

奇異果具有豐富的營養價值和功效，是極佳的果品。奇異果果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人，耐貯藏。奇異果含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養成分:葉酸、胡蘿蔔素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。教你如何挑選奇異果。     一個奇異果補足全天維他命C     維生素C含量極為豐富是奇異果的一大特點，吃一個奇異果就能滿足人體一天對維生素C的需要。     100克奇異果中的維生素C含量為62毫克，而一個中等大小的獼猴​​桃重量約為160克。營養學會推薦，成年人每天攝入維生素C的量為100毫克。如此看來，每天吃一個奇異果，就不用擔心自己維他命C攝入不足了。     此外，奇異果中的維生素K也很豐富，它不但與凝血功能有關，還有益骨骼健康。跟菠蘿和木瓜一樣，奇異果中也有蛋白酶。有研究證實，奇異果有助於消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此，吃多了大魚大肉時，不妨吃個奇異果來幫助消化。     專家提醒：腹瀉時要少吃奇異果，因為奇異果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外，從而加重腹瀉症狀。     每天吃1~2個奇異果最佳     每日吃1~2個奇異果既能滿足人體需要，其營養成分又能被人體充分吸收。食用時，先用小刀將果實橫向切成兩半，然後用小勺舀取果肉食用；或削去果皮，將果實橫切成片狀，用於點綴水果拼盤，極為美觀誘人。     怎樣挑選奇異果？     優質的奇異果：一般果形規則，每顆80~140克，果形多呈橢圓形，表面光滑無皺，果臍小而圓並且向內收縮，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤；果毛細而不易脫落。果子切開後果心翠綠，品嚐起來更是酸甜可口。     挑選原則     選奇異果一定要選頭尖尖的，像隻小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。     鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的。真正熟的奇異果整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象徵，也更甜。     奇異果要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。     看硬度     細緻地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要。如果選了，回家後要馬上食用。     看外表     體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少，因品種而異。     看大小     小型果在口味上和營養上並不遜色於大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇。     看顏色     濃綠色果肉、味酸甜的奇異果品質最好，維生素含量最高。果肉顏色淺些的略遜。     聞香氣     充分成熟的奇異果，質地較軟，並有香氣，這是食用的適宜狀態。     若果實質地硬，無香氣，說明沒有成熟。     反之，若果實很軟，或呈氣鼓鼓狀態，並有異味，是已過熟或腐爛的表現，應棄之。     奇異果的儲存：     對於尚未軟熟的奇異果可用塑料袋密封，在常溫下放置5天左右，一般能自然熟化。對於暫不食用的奇異果，最好用塑料袋包好，保存於冰箱內。     需要提醒的是，腹瀉時要少吃奇異果，因為奇異果籽大多是纖維類，不能被腸道消化吸收，它們會刺激腸道蠕動，促進腸道內容物更快地排出體外，從而加重腹瀉症狀。